28.2.10

PIZZA (1ª) (Con Harimsa)

Nuestros sobrinos ; “Pizzeros” por un día!!

Días de lluvia, días de nieve, días de viento… qué hacemos con los niños?

Este año muchos de nuestros días libres ha sido imposible salir de casa pues el tiempo no ha acompañado nada.

Para entretenerles les encomendamos la tarea de preparar la cena, la idea les encantó para ellos era un gran y nuevo desafío y la pizza una excelente oportunidad para que se diviertan en la cocina y el resultado claro está les encanta.

(Para hacerlo más fácil utilizamos un preparado de Harimsa especial pizza)
Necesitamos:

Para la masa:

500g de harina especial pizzas de Harimsa
250ml de agua Tibia
1 cucharadita de sal
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para el relleno:

Está claro que esto es a gusto, ellos quisieron hacerla tipo “Hawaiana”

Jamón York (En taquitos)
Tomate triturado natural
Piña en su jugo (Escurrida)
Queso para fundir (Pusimos 2 bolsas)

Y tras un exhaustivo lavado de manos comenzamos con la tarea:

Troceamos el jamón york y la piña.
Preparamos la masa bien “a mano o a máquina”, nosotros comenzamos con máquina pero no pudimos contener las ganas de “meter las manos en la masa”:
Mezclamos la harina Especial Pizza y la sal. Vertimos el agua y amasamos con gancho de amasar.
Añadimos el aceite y amasamos a mano sobre una superficie lisa y enharinada.
Tapamos la masa con un paño en un sitio templado unos 25 minutos que crezca.
Encendemos el horno a 240ºC untamos con aceite la bandeja del horno y extendemos la masa con las manos.
Ponemos por encima los ingredientes elegidos.
Y metemos en el horno unos 20 – 25 minutos.

Resultado; la mejor pizza que comeremos en nuestras vidas!!! Y es que la mano de los cocinillas… hace mucho…

BIZCOCHO DE NATA CON CREMA DE YOGUR Y FRESA (La Cocinera Breadman)

El bizcocho es taaan agradecido, se puede acompañar de infinidad de cosas, todo le va bien y siempre está rico y su olor recién hecho… es especial verdad? Nosotros decimos que huele a “hogar” y siempre viene bien, para el desayuno, la merienda con un café.

En resumidas cuentas es algo de lo que no te cansas ni de hacer ni de ver ni de comer.

Es seguro que no es este “el mejor bizcocho” pero… es un bizcocho casero, y es más sano, ya que los industriales llevan “todo” menos ingredientes naturales.
Ahora a trabajar (pero poco poco):

Necesitamos
Harina 3 medidas (210ml x 3 = 630)
Nata líquida 200 ml
Azúcar 1 medida
Huevos 3
Mantequilla (derretida) 50 grs
Azúcar avainillado 5 grs
Levadura 1 sobre

Ponemos todo en la cubeta menos los huevos que batimos y añadimos también, ponemos el programa 12 y pulsamos Inicio.



Sacamos y dejamos enfriar.
Una vez frio abrimos y le ponemos a gusto la crema de yogurt y fresa.

21.2.10

PAN BAUERNBROT (La cocinera Breadman)

Esta variedad de pan parece que procede del sur de Alemania , es un pan campesino o rústico como mas te guste denominarlo lo que queda claro es que es un pan de gente de campo y esto ya nos lo decía todo , es un pan oscuro (hecho con harina de centeno y espelta y una masa madre hecha con harina de centeno integral y yogur liquido, se mezcla hasta formar una papilla; que se deja en reposo cinco días) tiene un gran sabor es intenso y algo ácido, se le da forma redonda u ovalada.

Nosotros tal vez tirando por el camino fácil decidimos comprar el preparado del Lidl que tanto se recomienda en los blog, y lo hicimos en “la cocinera Breadman” en el paquete te explican cómo hacerlo también sin máquina.

Es fácil, seguir las instrucciones adaptándolas a tu máquina, nosotros lo preparamos de la siguiente manera:

Con pala de amasar
Ponemos en la cubeta 350 de agua templada
500 gr (la mitad) del preparado
Programa 3, 1.5 lb, Medium

Una vez termine dejamos enfriar sobre una rejilla

Aquí está:








5.2.10

Yogurt de "Nubes" (Yogurtera)



Ingredientes:
1l de leche entera (Nosotros pusimos Semi)
200 gr de nubes
2 cucharadas de leche en polvo
1 yogrt natural (Nosotros pusimos el de tarro de cristal)
4 cucharadas de azúcar

A trabajar!!
Retiramos unas 3 – 4 nubes y cortamos con una tijera en trocitos pequeños

Ponemos en el 1/2 de la leche y las nubes 4min 100º vel 3, mezclamos otros 10seg vel 5 y añadimos la leche en polvo, mezclamos 5seg vel 5.

Añadimos la leche restante y volvemos a mezclar.

Una vez la temperatura baje a 50º añadimos el yogurt y el azúcar y mezclamos otros 10seg a vel5.

Vertemos en los tarritos de la yogurtera y dejamos unas 10h (nosotros en esta ocasión los tapamos, como Susi nos recomendó)

Sacamos y colocamos por encima los trocitos recortados que reservamos.
Los pasamos unas 4h mínimo al frigorífico.

La verdad “riquísimos” el sabor a nubes es muy ligero pero creednos ¡repetiremos!

Esta receta se la tomamos prestatada a http://mariasigueenlacocina.blogspot.com un sitio por el que os recomiendo paseis.




1.2.10

PREMIO FELICIDAD!!

Un premio!!!

Estamos encantados de haber recibido este bonito premio de alguien a quien admiramos, seguimos y acompañamos en su cocinar: Anica desde su blog anicaensucocina.blogspot.com nos regala cosas tan ricas como su “rollo de hojaldre con espinacas” sus “berenjenas rellenas de gambas” su “sorbete de limón” … un blog que si no lo conocéis corred a él, rebosa frescura y simpatía. Desde aquí miles de gracias para ti.



Novatos en esto, haremos lo que creemos se hace en estas ocasiones, y es otorgar a compañeros de “cocinas con ventanas abiertas” que nos hacen felices por dejarnos ver lo que cada día come su familia este bonito premio, decisión difícil… pero aquí va:

Sara. A su blog dulcesha-la.blogspot.com : la “golosa” Sara nos endulza con dulzura es una delicia asomarse a su cocina.

Lore. A su blog cocinandotelolight.blogspot.com : sitio que me ayuda con sus recetitas para “mi dieta” haciendo que resulte más variada y divertida .

Tamara. A su blog cookingtammy.blogspot.com : Gran apasionada de la cocina , su variedad y buen hacer.

Alquimia: fullera-transitando.blogspot.com: su delicadeza sus explicaciones cercanas , su variedad y su “Paella de Domingo” lo hacen un blog de cabecera.

Pier. A su blog recetasitalianasenespanol.blogspot.com : Nos acerca nuestra querida cocina italiana y nos enseña a acompañarla de un buen vino.

A todos ellos : Que lo disfrutéis!!